Grünkohlsprossen sind wahre Eiweißspender, enthalten viele Senföle und auch die Vitamine A,C und K sind in Fülle vorhanden.
Außerdem liefern sie einen höheren Eisen- und Kalzium-Anteil als Fleisch. Diese fördern die Konzentration, senken den Cholesterinspiegel, sind krebsvorbeugend und stärken das Immun- und Herzkreislaufsystem.
Ihr milder, leicht süßlicher Geschmack passt zu Salaten, Pestos oder in Smoothies.
Nicht für das Keimglas geeignet.
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